拒绝“剩”宴！一份送给企业的“光盘行动”倡议书

 

日前，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席习近平对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！
习近平强调，要加强立法，强化监管，采取有效措施，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为。要进一步加强宣传教育，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围。

 
随着人民群众的积极响应，“光盘行动”不断深入，从家庭到饭店，铺张浪费的少了，适量用餐的多了，群众勤俭节约的意识也普遍提高了。企业作为成百上千员工餐的提供者，也致力于改观“舌尖上的浪费”，将厉行节约、反对浪费等词汇融入企业文化中，引导员工珍惜资源。

但很多企业、事业单位人员在岗时间不固定，常有出差、请假、调休等，导致餐厅在备餐时无法控制数量，经常出现菜品过多过剩的情况。
想要积极响应，但却力不从心，到底怎么才能将这一揽子问题解决到底呢？

对于企业餐厅来说，杜绝浪费的根源，就是要把控好就餐人员的数量以及备餐量，多少人来吃饭？他们都要吃什么？所以精准且实时的订餐数据尤为重要，那么该如何实现智能化的订餐管理呢？
 

 
通过对员工考勤、请销假等进行大数据分析，可以统计出员工就餐的基本信息，并进行汇总，统一推送至后勤部门。
通过公众号，员工可以预定本餐菜品并进行支付，还可根据订单的状态进行取消，灵活便捷。
通过管理端，餐厅工作人员可以预设菜品，限制每人、每餐的预定菜品数量，最大可支持一周的菜品配置及预定。
管理端可以随时查看预定的人数及菜品数量信息，进而准确采购食材，有效杜绝损耗。

在员工看不见的餐厅内部，工作人员们往往要花费更大的时间和精力完成配餐，来为员工提供正确的餐食，并且汇总各类相关的数据，这个工作量也是巨大的。那么怎样才能降低餐厅工作人员在配餐这个“大任务”上的工作压力呢？
 

 
在管理端，餐厅工作人员可以进行订餐明细、订餐汇总、取餐汇总、送餐明细等报表的查询统计，并根据打印出的表格，将堂食和外带就餐类型进行有效区分，高效配餐的同时防止包装过度，提高餐盘重复使用率，更加环保。
根据订餐、取餐汇总表格，工作人员还可以分析员工喜爱的口味及菜品，并查看未就餐人员，了解更多关于用餐的信息。

很多企业餐厅在就餐时，都会出现员工排队、结算缓慢的情况，这对员工的就餐体验和餐厅工作人员的工作压力都有很大影响。那么如何提高取餐时的工作效率，节省取餐时间呢？
 

 
在餐厅取餐时，通过识别员工人脸、二维码、取餐码等方式，餐厅工作人员可查看该员工是否订餐、预定了哪些菜品，直接出餐，有效缩短排队、结算时间，提高就餐效率。取餐后，员工可以对餐厅进行打分评价，有效提升员工满意度。

形形色色的外卖服务为不方便出门、无法堂食的群众们提供了诸多便利，在企业中，诸多岗位存在餐时无法离岗、外勤不在岗等情况，让员工吃饭成为了企业的“头疼问题”。如果企业有了自己的“外卖”，那是不是就好多了呢？
 

 
 餐厅工作人员可以通过管理端，对送餐地点、送餐时间进行配置，员工订餐时也可自主选择堂食或配送。
餐厅工作人员实时打印出小票，根据小票信息进行配餐、送餐，有效避免错单、漏单的情况发生，保障员工用餐。
威尔数据通过多年智慧企业解决方案经验，从订餐、取餐、配餐、送餐各个方面打造智慧餐厅，实现精准备餐、限制过量就餐等，通过智慧化管理帮助企业响应“光盘行动”，有效抵制食物浪费。

让我们从自身做起，从小事做起，杜绝食物浪费，一起参与到“光盘行动”中来吧！